토마토 계란볶음 집에서 만드는 법 칼로리와 효능은?

집에서 손쉽게 뚝딱 해먹을 수 있는 중국 가정식요리인 토마토 계란볶음을 만들어보았다. 처음 토마토 계란볶음이란 요리명을 들었을때는 그게 요리야? 라고 생각했는데 진짜 있는 중국요리명이라는걸 알고 놀랬다.

 

토마토 계란볶음 만드는 법

만드는 법은 정말정말 간단하다.

1. 날계란 두개~세개를 까서 잘 풀어주고 소금과 후추를 살짝 톡톡 뿌려준다.

소금 후추를 뿌리는 것은 계란 비린내 없애는 방법이라고 인터넷에 많이들 나와있다. 사실 그냥 신선한 유정란 계란을 사서 먹는게 가장 최고다. 계란 비린내가 없으려면 신선한 계란이면 된다.

2. 후라이팬에 기름을 두르고 예열한 뒤 풀어놓은 계란을 붓고 스크램블 한다.

이따가 토마토랑 볶을때 후라이팬보다는 볶음냄비가 편하니, 스크램블 에그도 볶음냄비에서 해주자. 설거지 두개하면 귀찮으니까 헤헤

3. 스크램블 에그가 다 되면 다른 그릇에 담아놓는다. 완전히 익진 않아도 된다 또 가열할거니.

이제 오늘의 주인공 토마토 등판할 차례이다.

토마토는 단단한 것으로 산다. 볶다보면 물나오고 물렁물렁해지기 때문에 토마토 계란볶음 부드럽게 먹어야지 하고 물렁한 토마토로 하다가는 정말 물된다

토마토의 효능

 

 

토마토는 많은 효능을 가지고 있는 최고의 식재료이다. 비타민K, 비타민C, 칼륨, 라이코펜, 식이섬유가 풍부한 슈퍼푸드이다.

1) 대표적으로 리코펜, 비타민C, E 같은 항산화제가 함유되어 있어서 세포 손상을 막아준다. 이 말은 즉 노화를 방지하고 암 예방에 도움을 준다는 소리이다.

2) 리코펜은 항산화 작용 뿐 아니라 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 조절해서 심장 건강을 개선하는 데에도 기여한다.

3) 식이섬유가 풍부하고 영양이 우수해서 변비와 같은 소화기 문제가 개선된다. 또 피부가 좋아지고 시력 향상과 야맹증 예방에도 도움을 준다.

4) 비타민K가 칼슘이 빠져나가는 것을 방지해서 골다공증과 노인성 치매를 예방한다.

5) 세로토닌 분비를 활성화시켜서 불면증을 개선하고 수면의 질을 높인다.

이 밖에도 당뇨병에도 좋고 이루 말할 수 없는 많은 효능을 가진 것이 토마토이다. 많이 먹으면 먹을수록 좋다.

(집에 있다면) 샹차이(고수)와 포두부를 준비한다.

지난 번 농다원에서 산 포두부 양이 많아서 요리 할때마다 조금씩 넣어서 먹고 있다. 중국요리 훠궈 먹을때 봤을텐데 중국어로는 건두부(干豆腐 gāndòufu 깐또우푸)라고 하고 한국어로 포를 뜬 모양이라 포두부라고도 하나보다.

4. 팬에 기름 살짝 두르고 다진마늘과 대파 썰어서 넣어준다. 파기름이 나와서 풍미를 더해준다.

5. 썰어놓은 토마토 넣고 볶다가 계란과 샹차이, 건두부를 같이 넣고 볶는다.

요리랄게 없음... 기름 두르고 토마토 넣어서 볶고 아까만든 계란 추가하면 끝임

하지만 간단한 레시피의 가정식 요리에서 내공이 드러나는법. 예전에 만화 미스터초밥왕에서 초밥집의 실력은 계란말이초밥을 보면 알 수 있다는 대사가 있었다.

계란말이 대부분 공장에서 사오는데 중국 대표적 가정식 요리인 토마토 계란볶음을 보면 요리실력이 나타나는거지

💡 스크램블 에그와 건두부 샹차이(고수)를 넣어주는 타이밍은 토마토에서 물이 흘러나오기 시작할 때이다.

6. 굴소스랑 진간장(국간장이든 조미간장이든 뭐든 알아서 몇방울만 조금)을 넣어준다. 신맛 좋아하면 토마토 케챱을 조금 더 넣어줘도 된다.

7. 토마토에서 흘러나온 물기가 많아지면 강한 불에서 3분 정도 짧은시간 화르륵 볶아주면 완성이다.

8. 접시에 담아내고 깨를 뿌리면 보기에도 좋다.

토마토 계란볶음은 비쥬얼에서 상상되는 딱 그 맛이다. 단맛신맛 ㅋㅋㅋ 토마토 때문에 새콤하면서 계란과 같이 볶아서 고소한 맛이 더해져있다고 보면 된다. 건두부 넣어주면 고소함과 영양이 두배로 업 업

토마토 계란볶음 칼로리

 

 

토마토 계란볶음은 칼로리가 낮아서 다이어트 음식으로도 좋다. 물론 같이 먹는 쌀밥 양이 너무 많으면 안되겠지만...

• 계란 한개가 약 70칼로리
• 토마토 중간크기 하나가 22칼로리

따라서 토달볶 만들때 계란 두개랑 토마토 두세 개 정도를 사용해서 요리를 한다해도 재료의 칼로리는 200kcal 정도밖에 안된다. 이걸 다먹지 않겠지... 반 정도 먹는다 치면 100kcal 밖에 안되는 것이다.

여기에 밥과 요리에 들어가는 기름 칼로리를 합치면 300kcal 언저리로 생각할 수 있다.

기름진 양식 한 끼 푸짐하게 먹으면 천 칼로리 돌파하는 것을 생각하면 매우 낮은 저칼로리 다이어트 음식인 것은 확실하다.

이렇게 토마토 계란 덮밥으로 해서 밥이랑 먹어도 한끼 뚝딱 해결되고 좋다. 가끔 한 번씩 중국 가정식 요리 토마토 계란볶음 만들어 먹으면서 중국요리 내공을 길러가는 중이다.